不可以，如果折断了泡，海椒泡出来不好看，而且容易耙
1、 辣椒要保证新鲜完好，烂辣椒和有虫眼的辣椒统统不能泡，哪怕有一丁点烂的都要舍弃，包括破皮或损坏的
2、 选择肉质厚实的细长辣椒为宜，如果不怕辣的话，小米椒也是不错的选择，灯笼大辣椒很少有人选择，一方面是缺乏辣椒的原始辣味，另一方面肉质太厚难以入味
泡海椒太长了，可不可以折断了泡
可以的，并且将泡椒折断了再泡，效果会更好。
泡椒的辣味，大部分都存在于里面的泡椒籽中，泡海椒折断之后，里面的海椒籽能充分的接触到浸泡的液体，可以更大程度释放它的辣味，从而提高口感和风味。可以将泡海椒放入烤箱烘烤几分钟，再折断浸泡，风味更佳。
