放入高压锅压15分钟即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭肉 600g、花生油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、姜 适量、八角 适量、洋葱 适量、元贞糖 适量、柿子椒 适量。
1、将鸭肉切块。
2、就鸭肉入锅焯5分钟，捞出沥干。
3、葱，姜，八角备用。
4、辣椒切块。
5、炒锅放油，放入洋葱翻炒。
6、放入鸭肉，翻炒，加入糖，酱油调色，炒制5分钟。
7、将炒制的鸭肉放入高压锅，放入姜，八角，辣椒，盐，压制15分钟即可。
8、盛出，这样就完成了。
1、菜场买的快速鸭，就是生长期半年内的，高压锅8分钟左右就可以
2、自己养的一年左右的鸭肉，高压锅15分钟左右就可以
3、如果是老鸭，一年半以上需要高压锅20分钟以上。
30分钟，如果是老鸭子，可以压40分钟，鸭子一般都要进行焯水，潮完水以后下高压锅内必须下开水，这样煮出来的鸭子口感好一些，放葱段和姜片，出锅的时候再调味
