步骤/方式1
肉馅加料酒、胡椒粉、盐、芝麻油、蛋黄按顺时针方向搅打上劲，马蹄拍碎后加入。
步骤/方式2
韭菜摘洗干净切碎
步骤/方式3
韭菜碎、肉馅、马蹄碎混合均匀拌成馅料。
步骤/方式4
蛋清加入面粉里，活成软硬适中的面团。盖保鲜膜饧30分钟。
步骤/方式5
包成基本款的水饺
步骤/方式6
蒸锅上火，锅开后放入饺子，蒸10分钟即可。
步骤/方式7
马蹄蒸饺即成。
步骤/方式1
方法一
蚬子先用清水洗净后放入冰箱，冷冻2个小时左右取出蚬子，会非常神奇的张开小口，用小刀取出蚬子肉
步骤/方式2
猪肉馅事先用酱油、蚝油煨制入味一小时、韭菜摘花洗净、括好的蚬子肉
步骤/方式3
韭菜切成小碎片，蚬子肉喜欢吃大的，口感好一些的就不要切了，直接放入馅料中猪肉馅煨制入味
步骤/方式4
放入调味料是有先后顺序的，因为韭菜喜欢下汤，所以必须先放油搅拌，使馅料完全被油包裹住再放入盐和鲜鸡汁拌匀入味即可
步骤/方式5
面粉放入容器中，加入适量水开始和面，面粉和好后开始醒制半小时左右，取出面团切一小部分揉搓成长条，再切成小箕子擀成圆形饺子皮状
步骤/方式6
将饺子皮处理成方形，这样抱起来会更美观
步骤/方式7
馅料放入饺子皮中间，饺子皮四周沾上少许清水
步骤/方式8
准备好韭菜花来做花心
步骤/方式9
饺子皮对折，取一个韭菜花放中间，再将剩下的两侧对折即可
步骤/方式10
蒸锅加入水烧开放入制作好的马蹄花大火蒸制8分钟
步骤/方式11
精美的马蹄花蒸饺出锅，摆入盘中用胡萝卜做成的蝴蝶结做装饰就更加完美。
步骤/方式12
方法二
肉馅加料酒、胡椒粉、盐、芝麻油、蛋黄按顺时针方向搅打上劲，马蹄拍碎后加入。
步骤/方式13
韭菜摘洗干净切碎
步骤/方式14
韭菜碎、肉馅、马蹄碎混合均匀拌成馅料。
步骤/方式15
蛋清加入面粉里，活成软硬适中的面团。盖保鲜膜饧30分钟。
步骤/方式16
包成基本款的水饺
步骤/方式17
蒸锅上火，锅开后放入饺子，蒸10分钟即可。
步骤/方式18
马蹄蒸饺即成。
