鲜食海参和淡干海参哪个好

淡干海参更好。鲜食海参是刚刚捕捞的海参直接烹饪食用，这时海参里面的蛋白质是不容易消化吸收的，而且鲜食海参比较硬，咀嚼困难。

淡干海参是经过蒸煮，晾晒后，吃的时候在进行泡发，这样里面的蛋白质分子会发生变化，更利于人体吸收。所以淡干海参更好