“斗牛”是侗族人最喜爱的一种具有很强刺激性和观赏性的室外娱乐运动，已有数百年历史。每逢重要的节假日，三江斗牛场就会举办牛王争霸赛。
参赛水牛有来自广西、贵州、云南、湖南、江西、上海等省区市的顶级名牛，也有来自越南、泰国、老挝、缅甸、柬埔寨等东盟多国的牛王，赛事精彩刺激，吸引大批国内外游客前来观战。
苗族是蚩尤的后代，传说蚩尤帝为铜头铁额、牛首人身，苗族是一个敬牛、爱牛、崇拜牛的民族，他们把牛视为健康、力量、勤劳、搏击、英雄的象征。
苗家人喜爱斗牛，是长久以来的文化传统，斗牛在以前都是在庄家收获后，用以庆丰收，放松一下农民的心。现在只有三月三聚会，才会有此活动。
