用料：猪五花肉500克，土豆2个，姜4片，冰糖30克，红干椒4个，香叶3片，小葱3根，八角2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒适量，白开水约2000ML，盐少量，食用油少量
做法：1.准备好所需要食材
2、五花肉先净切四方块
3、五花肉冷水下锅
4、土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用
5、煮开后捞出用热水冲洗干净
6、热锅入少量食用油烧至5成热，加入冰糖水火炒至冰糖融化
7、将五花肉倒入锅中炒至焦黄色，盛出多余的油
8、加入姜片、红干椒、八角、香叶
9、再放入葱结，调入生抽、老抽和料油翻炒均匀至五花肉上色
10、添入白开水
11、盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟
12、放入土豆块继续炖煮120分钟
13、待汤汁减少时调入少许盐
14、大火快速翻炒均匀收汁即可出锅装盘
主料:
土豆4-5个
带皮五花肉250克
大葱半根
姜少许
花生油适量
辅料:
盐适量
青花椒一小把
自制豆瓣一大勺
味精少许
四川红烧肉炖土豆的做法步骤:
1、土豆去皮，洗净，滚刀切大小合适的块。再用水冲去表面的淀粉。姜切片，葱切段。
2、五花肉切块，焯去血水，沥水，冲掉浮沫待用。我用的是一块以前煮好的带皮五花肉。就直接切块了。
3、锅里放植物油，中小火，放入五花肉，煎得外表稍微发黄。加入姜片翻炒几下，再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆继续翻炒，中大火，炒得土豆边缘发黄。
4、加入自制豆瓣。
5、继续翻炒至吐红油。
6、加入适量清水（或高汤），以刚淹过土豆为宜。
7、烧开后，加入少许盐入味，将火调为中火，大约烧10分钟左右，加入大葱段。等土豆烧得软面，锅底留有少许汤汁，调入少许盐、味精即可。
主料:剩红烧肉，土豆2个
1、之前做的红烧肉没吃完，土豆去皮后切成块，用水冲洗掉表面的一些淀粉，然后控干水分。
2、砂锅内加入适量的清水，水烧开后倒入红烧肉，大火煮开，搅拌均匀。待煮至汤汁全部化开后加入土豆块，再次大火煮开。
3、先大火煮5分钟后小火慢炖至土豆熟透，汤汁浓稠就可以了。
