小火烹调什么意思

小火烹调原意是指厨师做菜的一种方法，实际中是拿来比喻做事不能急躁，慢慢的来，比如铁棒磨成针，就是功夫到了，事情就能办成。

小火烹调就是用很小的火来煮食物，比如，熬粥，就必须用小火慢慢的煮，直到煮的稠稠的，入口即化煲汤，也必须用小火，广东的老火例汤，就是用小火煲好几个小时再比如，焖筋骨之类食物也是要小火，尤其是牛的筋头巴老，要小火焖很久，焖的烂烂的，味道非常好吃

意思是把炉子的火调至最小慢慢的来炖菜，一般做烧菜的时候，为了保证食物能熟，就需要把炉子的火调至最小来慢慢炖，以免把菜烧坏。