是最基本的厨师烹饪水平。
除此之外还有中级、高级、技师和高级技师。一般要考厨师证的都是从初级厨师证等级开始考试，前一个等级证是考后一个证书必备的条件。
初级厨师证的报考条件有两个
一是累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上
二是本职业或相关职业学徒期满。报考厨师证书要去当地的职业技能鉴定中心报名，符合条件参加统一的鉴定考试就可以等待拿证了。
初级厨师证的考试一般不会很难，考试科目分为理论知识考试和技能考核，两个科目满分均为100，只要达到60分及以上则视为鉴定通过。理论知识一般主要考职业道德、厨师基础知识等内容，以笔试、机考等方式为主。技能考核一般所考厨师证的种类不同，具体的考试内容也不一样，但考核方式都是主要采用现场操作、模拟操作等方式进行的。
