1、口感的不同。
植物奶油由于是人工合成的产品，它的口感会比较油腻，人们吃一两块植物奶油蛋糕就会吃不下去了动物奶油是来自动物身上的脂肪，它来自天然，口感香甜，吃多了不容易腻。
2、颜色、成型上的不同。
植物奶油颜色雪白，它耐高温、容易存储的特点，所以植物奶油蛋糕可以做各种各样的造型，做出来的颜色也可以非常漂亮动物奶油颜色略黄，在高温条件下容易熔化，存储条件苛刻等，许多造型都做不出来。
3、对于人体健康上的不同。
植物奶油主要成分是人工香料、棕榄油、玉米糖浆，这些都是化学添加物，没有天然的成分，容易吃了后人体不容易吸收、消化，含有大量反式脂肪酸，对人体健康不利动物奶油取材天然，容易消化及吸收，不含反式脂肪酸，对人体健康更有利。
1，制作工艺不同： 植物奶油是人工加工制造的，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。
2，打发过程不同： 植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好，一般一盒植物奶油做3个8存左右的奶油蛋糕不成问题但是动物奶油就没这么简单，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色多了。
3，稳定性有差异： 植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差。
4，价格差异： 植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。
5，口感差异： 植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。
6，专业称呼不同： 动物奶油又称淡奶油，因为纯天然没有添加糖分，所以称之为淡奶油，而且脂肪含量仅35%，只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油，主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成，致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸，这些并不能被身体消化系统所消化吸收，容易危害人体健康。
动物油蛋糕含有的熔点较高的饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易凝固在血管壁上，从而导致动脉硬化而植物油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，很容易被人体吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。
植物油含有的必需脂肪酸高于动物油，植物油中不含有胆固醇，而含有豆固醇、谷固醇等植物固醇，这类固醇能够阻止人体对胆固醇的吸收。
