削净皮马蹄变黄如何才能变白

变黄的马蹄变白很难的，只有拿刀削去表面的氧化层。但这样做很麻烦也浪费。一般都是在削完皮后直接把马蹄存放在清水中，水里可以加几滴白醋，以减缓它的氧化速度。或者就是先带皮把马蹄煮熟，然后再削皮。马蹄削皮之前没有变黄，削皮后保存一段时间才变黄，这样多半是与空气中氧气氧化导致变黄。