花生米500克
1
花生米放水中，浸泡5分钟后捞出沥干水放入锅中
2
锅中放入油，油温5成热，倒入花生米，炸至变色马上捞出控油。
3
撒上细盐，搅拌均匀，即可食用。
方法，步骤
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表 面炸黑。
2、要在冷锅里放入适量花生油，不要多了，和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油。
3、炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生 放入冷油锅里，铺开。
4、炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊。
5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长。
6、要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮。
