保鲜袋装肉速冻后为什么会有水

保鲜袋装肉速冻后会有水是因为空气中的水分在温度骤降时液化形成的水。水的三个物理形态分别是液态，也就是我们常看到的水，还有气态的，比较常见的是水蒸气，但是如果分散在空气中是肉眼看不到的，最后是固态，也就是冰。保鲜袋装肉速度时，周边空气中的水分（气态）会因为温度骤降液化形成水。

保鲜袋装肉速冻后为什么会有水

 保鲜袋装肉速冻后为什么会有水

 有可能肉本身含有过多的水，   也有可能是在冷藏和运输过程中出现的温度差漏，主要还是最开始的速冻过程，没有把肉冻好.     冷冻，冷鲜猪肉出水等一直是困扰屠宰企业的重大挫折，当然也是影响白条肉质量的重要因素。