食材：乌龙茶茶汁260公，酵母粉10公克，中筋面粉500公克，细砂糖50公克，泡打粉10公克，乌龙茶茶叶15公克
做法:
1.将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中，至茶叶泡开
2.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎，另挑选12片完整茶叶沥干备用。
3.将材料1一起调匀至溶解。
4.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面团，将面团桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。
5.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成团，并塞入1片茶叶。
6.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。
乌龙茶制作第一步萎凋
萎凋是乌龙茶制作中最重要的一步，是把茶叶凉青晒青，茶农会通过萎凋散发掉茶叶中的部分水分，提高茶叶的韧性，经过这一步加工以后，茶叶中活性酶的活性会增加，同时会让青草气息散发掉一部分利于香气的透露。
2、乌龙茶制作第二步做青
做青是乌龙茶制作中最重要的一步，它是乌龙茶香气与绿叶红镶边形成的主要一步，人们把乌龙茶萎凋以后，放在摇青机中摇动，让叶片互相碰撞，让茶叶中的酶类物质进一步氧化，当它氧化到一定的程度以后，颜色就会变为黄绿，边缘地带则会变为红色。
3、乌龙茶制作第三部炒青
炒青是在乌龙茶的内质基本形成以后，出现了一个转折工序，它的主要任务是抑制茶叶中酶的活性，控制茶叶氧化的过程，阻止茶叶进一步变红，固定茶叶的清香品质，同时它也能让茶叶中的青草气挥发和进一步转化，能让茶香更加浓郁。
4、乌龙茶制作第四步揉捻干燥
乌龙茶在炒青以后就要通过揉捻，让叶片变得柔软，卷曲，让它们体积缩小，便于冲泡，同时也能把茶叶中的茶汁挤出部分附在茶叶的表面，对提高茶叶的滋味和浓度有很重要的作用，揉捻结束以后把乌龙茶放在通风的地方干燥，这时可以消除茶叶中的苦涩味，让做好的茶叶成品资本更加醇厚，干燥完成以后，乌龙茶也就加工完成了。
