一、生产工艺的原因：
果汁中存在的单宁、果胶、草酸、淀粉等引起，这些成分会跟其它成分结合而产生沉淀。当配料用水中高价金属离子含量较高时，会与果汁中的单宁、草酸等物质结合形成不溶物而产生沉淀或絮状物。
生产中使用的澄清剂、吸附剂等固体物质处理不当。以及蛋白质和多酚的相互作用引起，该原因是引起混浊或沉淀最常见的原因之一。
二、由微生物引起的原因：
饮料杀菌不彻底导致微生物滋生，霉菌酵母菌等进入饮料中生长繁殖产生絮状物沉淀，以及浑浊涨瓶等原因。
就是一些细菌在饮料中繁殖，饮料被污染了，已经不能吃，要倒掉。饮料是一种液体，有多种多样，有果汁饮料，碳水化合物饮料。如颗粒橙饮料中就是有橙果肉。如可乐就是碳酸饮料。有果汁的饮料开封后要尽快食用，因为里面有果肉，很容易受感染变质的。
