炕干馍做起来并不复杂主要原料选用本地特
产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分
揉搓油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面
粉和就芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时
切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中
间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻
后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两
次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。
主料
馒头2个
辅料
油 盐
五香粉 鸡精
炕馍片的做法步骤
1、 馒头切成片，电饼铛里到适量食用油煎黄，翻面，两面煎黄之后，在煎黄的馍片上沦入适量调料水（盐，五香粉，鸡精，用适量开水化开，），然后把水汽煎干，喜欢吃脆点的，煎干点，喜欢软点的可以把水汽收干之后盖上捂一会。
10
