第一点，是容器的重要性，同样的一个菜，用不同的盘子盛出来给人的感觉也是不一样的，涮羊肉用的是铜火锅，铜火锅有几个特点，第一个就是导热非常快，第二个就是铜火锅使用的热源是炭火，非常的温和，而且热量也非常的高，第三同果果会释放铜离子，这样对身体会很好
第二点，是食材的新鲜度，铜火锅，我们的食材主要是涮羊肉，涮羊肉重点讲究的是羊肉的新鲜程度，我们知道涮羊肉是不加火锅底料的，就是用清水直接来涮羊肉，这样就最大程度了，保留了羊肉本身的原汁原味，最简单的味道反而也是最丰富的味道
第三点，是涮羊肉所使用的蘸料，这种蘸料主要是芝麻酱来调味，芝麻酱的味道本身特别香浓配上羊肉的原汁原味，让你在咀嚼羊肉的过程中既能品味到羊肉本身的味道，同时也不缺乏香浓的味道
为啥铜火锅比较好吃
铜质烧炭的，这种铜锅涮出的肉，肉质鲜美，蔬菜则更为清爽。因为铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种，热量很均匀。火旺能够快速的烹熟羊肉，而快熟和爆炒一样，能够保持羊肉水分。多汁鲜美！
炭火温度可达到1000多度，不锈钢锅达不到！如果火不够旺，就不是涮羊肉了，就是炖羊肉了。涮羊肉，这水温一定要够热。在相同时间下，铜锅里的温度要比不锈钢锅的高，这样涮出来的羊肉才最嫩，味道才最好。
