微山湖有人工养殖的鲫鱼，数量还不少。
微山湖鲫鱼，其最大特点是个大、肉丰富，味道鲜美而淳厚，肉质细嫩，较其他鱼类有一种特有的淳香。另一特点是产量很高。
湖里有79种鱼类，最常见的经济鱼类有鲤鱼、鲫鱼、黑鱼（乌鳢）、毛刀鱼、大银鱼等。其中，河蟹是一种营养价值高，味道鲜美，市场前景好的淡水养殖品种。随着人们生活水平的不断提高，对水产品质量要求也越来越严格。因此，河蟹在全国各地都很受欢迎。近年来，大闸蟹、小龙虾“水涨船高”，以其优越的经济价值和良好的市场效益，受到养殖户的青睐。
微山湖地区没有人工养殖，市场上的鱼几乎都是野生捕捞的。当渔业捕捞与利润挂钩时，往往导致资源的恶性竞争和开发。因此，随着经济发展以及人口增长对淡水需求量不断加大，水资源危机越来越严重。目前，中国大部分湖泊都存在不同程度的水体污染问题，水质恶化成为制约区域经济社会可持续发展的重要因素。
