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本地锅包肉的做法

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本地锅包肉的做法

步骤 1

所需食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

步骤 2

将大葱切末,姜切丝,香菜切段。

步骤 3

将猪肉洗净,改刀切成大片。

步骤

猪肉片里面加入精盐、味精、绍酒,搅拌均匀。

步骤 5

锅里倒油,油温烧至七成热,放入猪肉炸至金黄色,捞出。

步骤 6

碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀,制成芡汁。

步骤 7

锅中留少许底油,用葱花、姜丝炝锅,再烹入绍酒,放入炸好的肉片。

步骤 8

然后淋入芡汁,用大火翻匀,再淋入明油,撒上香菜段即可。