1、 避光储存
很多食物在储存的时候都是要避光的，当然菜籽油也不例外，光是很有可能会促使菜籽油产生游离基的问题的，这样就会使得油脂氧化的速度变得很快，因此油最好是可以放到柜子里保存，尤其需要避光储存。
2、 远离灶台
我们平时习惯于把食用油直接放到灶台旁，因为这样会比较方便做饭时使用。但是如果温度很高的话，是会加速油脂氧化的，一般来说，温度每升高10摄氏度，油氧化反应速度就可能会增加一倍，所以，油在保存的时候宜远离灶台。
3、 避免金属容器盛装
因为我们买回来的油都是一大桶的，所以很多家庭都会喜欢把油分装到小容器当中，比如说装到金属罐子里，但其实这样是不对的，因为金属离子是会加速氢过氧化物的分解，所以建议在分装的时候可以选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色的瓶子，这样会更容易遮光。
