芥花籽油的燃点是多少

芥花籽油的一个特点是烟点高，它的烟点是245度，而其他植物油的烟点多在220度以内。一般家庭煎炒烹饪的温度在180~220度之间，芥花籽油烟点高，在正常煎炒烹饪时不会产生油烟。

另外芥花油取自于芥花种籽，含60%单元不饱和脂肪酸，营养卓越，油质安定性高，也容易制取。芥花油不只含有单元不饱和脂肪酸，更含有丰富的必需脂肪酸--亚麻油酸和次亚麻油酸，这两种脂肪酸都是人体不能自行合成的，需要由食物中摄取而来的。