答案是：鲶鱼开膛后能存活三分钟。普遍的鱼类离开水最多能存活几分钟时间，何况开膛破肚，掏出内脏后鱼就彻底死亡，但新鲜的鱼味道格外鲜美。
30分钟。
不同的鱼类离开水后存活的时间是不一样的，相同的鱼在不同温度下离开水后存活的时间也是不一样的。通常淡水鱼在温度5°时存活时间最长，可以达到12小时以上。
1、溪流冷水鱼类和鲢鳙鱼，常温下离开水10分钟左右即可死亡。
2、鲫鱼、鲤鱼、草鱼等普通淡水鱼类，常温下离开水3-5小时后死亡。
3、弹涂鱼、黑鱼、鲶鱼等鱼类，常温下可以离开水超过12小时。
4、肺鱼、泥鳅等在无水的河床下可以存活几个月。
