用料
剩米饭
适量鸡蛋 2个豌豆 适量火腿 1-2根黄瓜 半根胡萝卜 半根葱花 适量食用油 适量耗油 20克老抽（生抽） 2勺（10克）盐 10克
正宗扬州炒饭的做法步骤
步骤 1
space
全部切丁 鸡蛋小碗打散
步骤 2
space
锅里烧开热水 煮至断生 捞起备用
步骤 3
space
锅里烧油 油开鸡蛋下去炒至凝固盛出备用
步骤 4
space
原锅爆炒葱花 3-5秒
步骤 5
space
加入全部食材（黄瓜丁 萝卜丁 豌豆 鸡蛋，火腿 ）米饭打散
步骤 6
加入耗油 生抽 盐 翻炒2-3分钟即可
