准备好所需要的食材，后油法揉出漂亮的手套膜，进行第一次发酵。椰蓉馅的制作，黄油80克软化好加入30克糖打发蓬松。
加入1个鸡蛋揉成团，分成6等分，一发至面团为原来2倍大，中间戳一个洞，不回缩不塌陷即可。用手按扁排气，分割成6等分，滚圆松弛10分钟。
取一个面团安扁包入一个椰蓉馅，擀成长条状，用锋利的刀在中间割几刀，两头不要切断，慢慢卷起来，向中间弯，收口出捏紧。二发至原来2倍大。
烤箱155度烤25分钟，我的是风炉可以多层同烤，如果不是则需要中层烤，出炉了，香香的，好好吃。
椰蓉花卷做法步骤：
1，碗里打入一个鸡蛋，加入适量的椰蓉，喜甜可加糖，调成粘稠状，备用！
2，加酵母和个面团，我们三个人吃大概150克的面粉就够了。
3，面团和好后松弛十分钟，切成6个面剂，取一个面剂擀成长方形面片，厚度0.5cm，涂上椰蓉馅，卷起来
4，卷好后，用刀从中间切开，顶端不用切段，切好后两条翻过来露出椰蓉馅，捏住一边卷起来，卷紧实一些，剩下小边掖到花卷底下OK了
5，放进蒸锅醒发30分钟，中火蒸15分钟，关火3分钟后开盖即可！
我一般这样做的椰蓉花卷很好吃:
1、黄油软化后加入糖加到颜色变白，体积变大。分次加入蛋液搅拌均匀，倒入椰蓉搅拌后倒入淡奶油搅拌均匀。放一边备用
2、揉面盆里倒入水，加入酵母搅拌均匀后加入糖，倒入面粉
3、用筷子把材料搅成面絮，然后用手揉至面团光滑
4、盖上保鲜膜醒发15至20分钟左右，不用发到2倍大。醒发后拿出来晒点面粉再揉。揉到切面无明显气孔
5、用擀面杖把面团擀成面片，把事先做好的椰蓉均匀抹在面片上，然后卷起来
6、把卷好的面片切成均匀大小的小块，每两块叠放在一起，用筷子往中间压一下，然后拿起两头扭90度，往下翻一下把两头接口接上
7、做的的花卷上锅醒到1.5倍左右大小，开大火蒸到水开转中火再蒸15分钟，关火后焖5分钟开盖美味即成。
