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生蚝里面最筋道的地方叫什么

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生蚝里面最筋道的地方叫什么

是生蚝柱。

生蚝柱是生蚝里连接壳的一条圆柱形肌肉,也叫闭壳肌。是用来控制甲壳的开合的,是生蚝最有力量的肉。

生蚝也叫牡蛎,海边人叫海蛎子。是一种生活在海里的礁石上的贝壳类海鲜。其肉质细嫩,口感略带甜味,蛋白质和微量元素锌的含量很高,生熟均可食用,是人们餐桌上的美食。