刺菜5月份有，刺菜适合在每年的三到四月份之间进行种植，此时的温度在十八到二十四度之间，土壤和空气中的湿度在百分之六十五以上，能够提高植株的长势，使刺菜在当年的秋季生长成熟。刺菜五六月份应该是能挖到的，它的种子成熟期应该也是在七八月份，最后的。
刺菜在5月份的时侯有。刺菜的头状花序直径约2cm，花序梗常有腺毛或初期有蛛丝状毛。
刺菜要在每年的6月份植株花苞枯萎后采摘，采摘后要将其种子放置在阴凉通风的环境下保存，等到来年的3-4月份，再将刺儿菜种子放入百菌清药剂中进行搅拌，消灭表面的病菌，然后将其播种到消毒后的土壤中即可。
