香蕉是一年四季都有成熟的。它的成熟季跟它的播种季有关系，一般香蕉成熟时间是90到120天左右，只要温度适宜，何时播种都可以，播种之后就等着收果实了!
香蕉是热带植物，在亚热带及热带地区一年四季都可以有成熟期，一年内任何一天都会有香蕉成熟，是“终年可收获”。香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培
第一次收获需10～15个月
一般春季种植的香蕉，8至9月份抽蕾，在11至12月份秋冬季节成熟，夏季种植的香蕉，次年7月初抽蕾，在9月底至10月份秋季成熟，秋季种植的香蕉，次年7月份抽蕾，在10月中至11月初秋季成熟。
果农一般在香蕉成熟度达80-90%的时候进行采摘，否则在树上的香蕉很难自己变黄。
