冬季保存胡萝卜的方法有很多，一般可以选择就地储藏、露地堆藏、沟藏、窖藏，这些都是不错的储藏方法，而且保存的时间也是比较长的，因此不用担心胡萝卜会坏掉。一般就地储藏需要在大冻之前进行，压严塑料膜防止被风吹掉，然后盖足土层，使胡萝卜保温安全过冬。
冬天的胡萝卜储存方法:
1、就地储藏
种植的胡萝卜可以不采收，可直接就地越冬储藏，然后在春节期间采收上市，储藏时可以先盖一层农膜然后再盖土，但注意需要在大冻之前进行，覆盖后需压严塑料膜避免被风吹掉，然后盖足土层，使胡萝卜保温安全越冬。
2、露地堆藏
露地堆藏是一种比较方便简单的储藏方法，将胡萝卜采收后，拧去叶子，挑选无病虫、无分杈、无开裂、个头整齐的胡萝卜，就地堆成圆形堆，注意不要堆得过高，避免堆内产生大量热量，导致胡萝卜发生腐烂。
3、沟藏
将胡萝卜散堆在沟内，头朝下，根朝上，一层胡萝卜一层土，注意沟内不能有积水，采收时可一次性出沟上市。
4、窖藏
可以将挑选后经储前处理的胡萝卜，放入准备好的窖里面然后进行储藏。
