主料：圆白菜5000克、胡萝卜500克辅料：苹果150克调料：白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克做法：1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开
工艺：腌
口味：其它口味
烹饪步骤：
0.主料：
圆白菜5000克、胡萝卜500克
辅料：
苹果150克
调料：
白糖100克、醋50克、白酒15克、胡椒粉25克、食盐20克
做法：
1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下
2、把苹果去把，洗净，切成小片
3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)
4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀，装入缸内，盖好，4-5天后即成
1、圆白菜去外皮，洗干净。2、用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。3、胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。4、拌入食盐，用手搅拌均匀。5、放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。圆白菜酸菜，发酵时间短，需要及时吃，泡的时间一久圆菜就不脆爽了。
首先把圆白菜洗净控干。然后装入缸中，再装入缸中的过程中，要放一些适量盐，最后用石头压实，然后再放上一定量的水，水一定要没过俄罗斯的圆白菜，这样过了一定的时间，大约是四周以后就可以吃酸菜啦。这就是腌制俄罗斯圆白菜的方法。这样腌制出来的俄罗斯圆白菜非常好吃
