物理性质：具有强红外吸收。
化学性质：由于氧的强吸电子性，碳原子上易发生亲核加成反应。其它常见化学反应包括：亲核还原反应，羟醛缩合反应。
反应：α-氢的反应 （1）羟醛缩合
在稀碱或稀酸的作用下，两分子的醛或酮可以互相作用，其中一个醛（或酮）分子中的α-氢加到另一个醛（或酮）分子的羰基氧原子上，其余部分加到羰基碳原子上，生成一分子β-羟基醛或一分子β-羟基酮。这个反应叫做羟醛缩合或醇醛缩合（aldolcondensation）。通过醇醛缩合，可以在分子中形成新的碳碳键，并增长碳链。
酮基性质：化学性质活泼，易与氢氰酸、格利雅试剂、羟胺、醇等发生亲核加成反应可还原成醇。受羰基的极化作用，有α-H的酮可发生卤代反应。
