尖椒炒干豆腐是非常好吃，首先买尖椒要挑个大的皮厚的，颜色要稍有点黄，然后把青椒去籽，洗干净切成菱形块，装入盘中待用，这时取来干豆腐切成长条，锅里放上油加热，待油七成热后放入炒菜肉炒至一分钟，再放入葱花酱油尖椒干豆腐，青椒炒熟后盛入盘中
青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎，蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
步骤5
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会，辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜，继续炒匀就可以了
材料：尖椒1个，豆腐皮2张，食用油15克，食盐3克，鸡精3克，葱花儿10克，香油5毫升，水淀粉15克
1
准备原料：尖椒1个、豆腐皮2张（最好选用无盐的豆腐皮）
2
将豆皮切成菱形片
3
将尖辣椒切成菱形片：
4
炒锅内倒入油，放入葱花炒香
5
放入尖辣椒煸炒
6
再放入干豆腐皮翻炒，因为干豆皮比较干，所以加入少量的水，炖煮一下，淋上水淀粉，勾薄芡，淋上香油即可。
