树毛菜为什么不黄

因为树毛菜含有芥子油苷类物质。

树毛菜也叫树花，是一道鲜为人知的美味，即使在滇西也只有少数几个地方会有这种吃法。摘回来的树花用草木灰水煮透煮1小时，三次以上漂洗后去除苦味，只留下浓郁的木头和野生菌的清香。不管凉拌还是炒鸡蛋味道都很难忘。

是隆阳区水寨乡产的一种食用菜，清炖或凉拌都是可以的，也可以鸡蛋炒树毛菜，有叶绿素和维生素，多吃没有坏处。