主料：
鲈鱼 一条
大葱 适量
生姜 适量
调料：
料酒 适量
精盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆豉香辣酱 适量
制作过程
1、准备制作此菜的材料。
2、把鲈鱼切块，鲈鱼加入适量的料酒。
3、在加入适量的精盐。
4、盖上保鲜膜腌制一会儿。
5、腌制好的鲈鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。
6、冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。
7、锅中放入姜片和葱段炒香。
8、把鲈鱼放入锅中煎制。
9、准备一个空碗调制酱汁，加入适量的豆豉香辣酱，生抽、蚝油，再加一点清水搅匀。
10、鱼煎到两面金黄色时候，把酱汁倒入锅中，把酱汁烧开一会即可。
11、烧好的鱼盛出装盘，加入少许香菜点缀即可。
1、所有原料，鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下
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2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄
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3、所煎好的鲈好盛起备用
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4、豆鼓菇碎，葱切葱花
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5、锅里再放少量油，炒香豆豉和姜蒜，下鲈再煎一两分钟
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6、最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出名时撒入葱花
