食材：饺子皮100克，香肠50克，鸡蛋1个，青菜100克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，生抽适量
制作过程：第一步，首先将饺子皮准备出来后，切成长条状，抖松开，用植物油，搅拌一下
第二步，香肠取出来后，切成大小薄厚均匀的片，同时将青菜清洗干净后，切碎
第三步，锅中添上适量的油，待油热后，放入青菜碎，中火煸炒至发蔫的状态，即可盛出
第四步，再次给锅中添上油，待油热后，放入香肠，小火煎至香肠变色后
第五步，磕入一个鸡蛋，快速的炒匀，加上一些清水，接着将处理好的饺子皮平铺在上面
第六步，中火焖煮5分钟的时间，放入之前切碎的青菜，煸炒均匀
第七步，加上适量的盐和胡椒粉，再放入生抽，撒些葱花，搅拌均匀后，即可盛出
先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以
2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟
3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿
4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘
5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行
6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多
7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的
8、不信你们自己看，是不是非常漂亮呢这种方法适合想自己做饺子皮 ，但又懒得一张张去擀的小伙伴，这也是我在家经常用到的一种方法，既节省时间又节省手劲儿。
9、下面我们再来做第二种，前面的面皮还有一些边角料，我们先把它揉一揉，揉光滑后再搓成长条
10、接着用刀分割成小剂子，大小就随自己定了，然后表面撒干面粉防粘，擀之前先用手掌压扁
11、接着就可以开始擀了，一只手转动面皮，一只手来回擀面，双手配合起来也很简单快速，不过这种方法刚开始学的时候会比较慢
12、这个方法做出来的饺子皮是中间厚边缘薄的，口感会更好一些，但想要擀出来的形状和大小每一张都完全相同，还是需要熟能生巧的。
首先，应该选择高筋饺子粉。
然后，巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。
3、拿温水和面劲道，加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
