麻鸭面是安阳滑县当地的一道特色美食，因汤汁麻辣鲜香、面条劲道而深受食客们的青睐。
麻鸭面做法非常讲究，主要选用高筋面粉，在面粉中加入适量盐、碱面、蛋清按比例和面。面条是手工擀制而成，擀制过程要坚持厚擀窄切，这样制作出的面筋道，且形状美观。将用鸭腿肉、鸭胸肉熬制而成的高汤汇兑到砂锅中，汤中放入配菜，汤开后放入擀制好的面，这样香鲜美味的一碗麻鸭面就制作完成了。
麻鸭面是河南滑县道口镇的地方特色美食，由麻鸭面创始人名食园先生。在滑县当地及豫北地区颇有声誉。麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之功效。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的良品，同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱。
