杀猪要用刀扎脖子下面的大动脉，离心脏较近的地方，只要用刀把大动脉挑开，那猪血就可以顺着刀口流出来了，刀口离心脏较近，猪血的压力较大，不用挤压就快速的往出流淌了，而且猪全身的血液中都汇聚到这个伤口处了，整个猪的血液全都从这里流出来了
杀猪放血的正确位置是：割开颈动脉。正规杀猪是把猪电晕，割开颈动脉。私人没专业设备，就是在猪脖子上捅一刀，刺破猪的大血管，刀的方向，估计是一侧颈动脉和主动脉。
中国农村，杀猪的人通常用锋利的刀，这被称为一种快速而残忍的杀猪方式。释放猪血后，根据不同的需要将猪的不同部位切除。
