不需要剪
首先冬季的韭菜是不建议收割的。原因是冬季的气温普遍都比较低，韭菜的生长发育本就很缓慢，韭菜叶子很重要的，可以进行光合作用、呼吸作用，一旦韭菜的茎叶被割掉，韭菜就会变得很虚弱，若是在此时遇到风雪天气或是出现连续降温，受冻的就是韭菜的断茬口，断茬口处一旦感染，韭菜的根系同样会受到牵连。
而韭菜之所以能一茬茬割下去，全靠根来发，一旦根系受损，韭菜能不能熬过这个冬天都是未知数，更别提来年是否能够丰产。
露地韭菜过冬不需要修剪，因为韭菜到了冬季就干枯了，由此可取暖保护韭菜根不会冻死，到了苐二年春天自然就会长出新韭菜。
不需要剪。韭菜在冬前留出一段时间让其生长，长高不要剪，过冬时会慢慢枯干，老百姓叫养根。来年春天将枯干的韭菜刷出来，韭菜便茁壮生长。
