一、食材：
豆腐皮、白糖、肉桂、八角、酱油、茴香、棉线、月桂叶、生抽
二、做法:
1、 豆腐衣一包豆腐衣大约是25g能包一个素鸭
2、 把豆腐衣折起来
3、 用棉线把豆腐衣紧紧的绑起来
4、 锅里适量油绑好的豆腐衣两面煎呈金黄色
5、 加适量的水基本与豆腐皮平齐水量
6、 加酱油上色
7、 放白糖增香提味儿喜欢甜口的可以多放些
8、 加各种香料八角桂皮小茴香香叶等等
9、 大火把水烧开小火煮30分钟左右
10、 熄火豆腐皮仍泡在汤中一直到冷却中途轻轻翻个个
11、 冷却后剪开绑绳切块
原料：豆腐衣6张以上（呈半透明状为优，发白的只能作百页包）。植物油1000克，盐，味精，酱油，料酒，白糖，五香粉，香油。
制法: （1）小锅内放少许水，加入盐、白糖、味精、酱油、料酒，煮沸（烧好后颜色稍深，汁水稍浓，口感偏咸，将小锅端在一旁备用）。
（2）将豆腐衣的边缘部分（较厚有点硬的边）小心的窄窄撕下，成细条，浸入小锅调料中。
（3）将一张豆腐衣平铺在桌面上，用筷子夹住豆腐衣的边缘碎料，蘸料汁涂满豆腐衣，再叠上一张豆腐衣，再涂料汁，这样，叠三层涂三次（视豆腐衣大小，小豆腐衣还需多叠）。
叠好后，可在最上层放些撕下的碎料。
（如豆腐衣呈半园状，即将平的一边放在近身边。
最先铺的必须是最完整、不破的，再放破豆腐衣就没关系了。
料汁要涂到较多但不致于流出的程度）
（4）从平的一边开始折，叠成2寸宽的扁长条，两头略折转，目的使料汁不宜流出），六张豆腐衣做成两个“百页包”放在盘里。上蒸格蒸15分钟，取出晾凉晾干。
（5）开个小油锅，用小火炸“百页包”，两面炸成金黄色捞出。食用时，横切成条，装盘即成。 特点：色泽金黄，外酥里嫩，素食者之佳肴。这是我从网上找到的，希望对你有用。
