步骤 1
清洗鱼腩，用刀刮一下看有没有漏网之鱼鳞。姜蒜拍再切碎成蓉，另切两三片姜
步骤 2
用姜蒜蓉油盐料酒腌一下鱼，大约十五分钟
步骤 3
热锅下油，丢姜片，出香味后下鱼。煎至一面金黄，翻面，下酱油和蚝油，搅一下，再浇一点水（想要多一点汁就浇多点水），焖一下
步骤 4
上葱花或香菜（可无），完成。
步骤 5
电饭煲版是腌鱼的时候把葱花或香菜除外的东西一起腌，电饭锅放少许油和姜片预热十分钟，放鱼后再焖十五分钟，放香菜，完成。
1、鱼让店家去了内脏，回来洗干净，鱼身一边划两刀好入味，放些料酒、盐腌一下。
2、多放些油，估计是我平时的三倍，热油下鱼，调小火800/500w，鱼不粘锅的秘诀是，一面煎好再煎另一面，可以适当转一下锅，让鱼的各面都炸一炸。
3、鱼两面煎好后，捞起来，剩下的油下切好的姜、蒜、青蒜、青椒。
4、翻炒两下，青椒变色后加点水，放一勺生抽，一点点老抽，一勺豆瓣酱/剁辣椒，下入煎好的鱼，加小半碗水，不要没过鱼身，大火收汁
