胡藕和莲藕区别

两者区别为产地不同、生长环境不同。胡藕是 湖藕。又称粉藕。顾名思义产于湖泊之中，这种藕外表为诱红色。而莲藕外表呈黄褐色。

     胡藕和莲藕区别在于产地和物种不同。

     胡藕，又做“湖藕”。又名粉藕，表皮光滑微红，藕丝浓密而绵长。湖藕的含糖量较低，淀粉含量丰富。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨炖汤汁清澈，口感颇佳，老少咸宜。

     莲藕，又称藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。