【食材】羊后腿肉300g、盐、糖、生抽、香菜、芹菜、洋葱、食用油
【做法】
1、羊肉切成稍厚的片，吃起来更有嚼劲，口感
2、切好的羊肉用水多洗几遍，去去血水，洗净后攥干，放入盆里，加盐、糖、生抽、香菜、芹菜、洋葱充分拌匀，最后再加点食用油，腌制半小时
3、平底锅加油烧热，放入腌好的羊肉片，开中火煎制
4、羊肉煎制完全变色，表面微焦即可
5、出锅前撒入孜然粉拌匀，吃辣的加点辣椒粉拌匀即可
羊肉饺子
材料：羊肉、葱、盐、韭菜、酱油、植物油、花椒水、鸡蛋、十三香、姜、胡萝卜
做法：
（1）将羊肉剁成馅，倒入酱油搅拌均匀。
（2）植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。
（3）放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。
（4）面粉加水和成面团，分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。
（5）锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水即可。
