首先清洗干净的墨鱼在开水里白灼30秒，另起锅烧油、爆香姜丝后加入墨鱼仔翻炒，加盐糖生抽调味，再翻炒一会儿即可！ 墨鱼清洗干净，过水沥干水备用。准备姜丝，葱切段，青红椒切块。
锅烧热放油，油温6成热加入姜丝爆香，加入墨鱼仔爆炒香干水份加入适量的生抽，蚝油炒匀，最后加入青红椒和葱段炒香便可以出锅。
食材明细
墨鱼、蒜末、葱、姜片、油、酱油、辣椒酱、料酒。
1、准备好墨鱼。
2、蒜末，葱放入味碟中。
3、墨鱼改刀切条。
4、锅中水烧开，放入姜片，将墨鱼放入，加点料酒大火烫一分半钟左右关火浸三分钟捞出来装盘。
5、蘸酱(用热油淋在蒜末葱上加酱油，辣椒酱拌匀)。
6、做好啦。
