鸭血处理方法

鲜鸭血，杀鸭的时候用一小盆或碗接着，盆里先放少许盐、水和菜籽油，然后把鸭血放进盛具里，再用80到90度的热水往盛具里冲，边冲边搅拌，水和血的比例一般在3比1左右，搅拌后就放好让它静止，待变凉后就凝固成嫩滑的鲜鸭血了。

处理新鲜的鸭血

可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右

搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了