食材：鸭血100克、菠菜100克、炒熟的黄豆25克、香菜15克、葱姜各5克、辣椒粉少许、辣椒油少许、胡椒粉2克、醋1片、味精适量
做法：
1、将买来的鸭血在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
2、炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤，依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味
3、放入香芹、菠菜，加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可
鸭血酸汤是南京的一种做法，鸭血要选用南京本地鸭的鸭血，然后切成薄片，在锅中加入葱姜蒜，倒入醋，然后再把鸭血倒的锅里翻炒一下就好了
