1、准备好调味料，蒜头切末，香葱切葱花，葱白和葱绿分开放。
2、煮锅倒入适量的水烧开加入少许盐，下饺子煮制。
3、准备一个大碗，放入两茶匙生抽，一茶匙半芝麻红油，一茶匙半香醋，少许花椒油，香菜碎，葱花。
4、加入适量的煮饺子汤。
5、煮制过程点两次冷水水饺就煮好了。
6、煮好的饺子盛入准备好的汤料碗即可食用。
虾仁200克
包菜鲜肉饺子馅400克
辅料
盐0.5克老抽少许香醋1汤匙油辣子1茶匙葱1段虾皮少许
步骤1
虾仁加胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制半小时。
步骤2
包菜鲜肉饺子馅。
步骤3
去一个饺子皮，放入饺子馅，再放一个虾仁，包饺子。
步骤4
煮锅水开后下入饺子。
步骤5
点三次凉水，煮至饺子浮起膨胀即可。
步骤6
碗里放入盐、虾皮、紫菜、香菜、老抽、油辣子、葱末。
步骤7
将煮好的饺子连汤捞进碗里
食材：
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
酸汤水饺的家常做法:
1、先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下，三个小碗中都装有调味料，它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中，花生油与芝麻香油的比例为3：1，陈醋与生抽的比例也为3：1。
3、把葱和姜分别切成碎末，放进碗中，然后放一小撮炒熟的白芝麻，再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热，泼到葱姜上激发出香味儿，然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去，充分搅拌均匀，我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟，捞进调味料碗，再舀上几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱末，拌匀就可以开动了。
