在一天当中，木耳羹建议放到上午9-11点之间喝最好，脾主运化和吸收，上午9-11点是脾气运输最旺的时刻。
此时喝木耳羹，木耳羹中的营养成分能够得到充分的吸收，在一年当中，建议在春季多喝木耳羹比较好，因为在春季肝气运行旺盛，会影响脾的功能，使脾的功能变得相对比较弱。
木耳羹制作时会放入红枣及冰糖，味道偏甜，春季适当食用甜食可以起到健脾的功效，春季喝银耳汤可以起到疏通肝气、养脾气的功效，使脾的功能变强，促进更好的运化和吸收，有糖尿病病史的人不建议饮用木耳羹，或者银耳汤制作时不放冰糖，以免银耳汤过甜，影响血糖。
