第一，有黄的“母兰花蟹”好吃第二，没有黄的“公兰花蟹”好吃。兰花蟹是梭子蟹科梭子蟹属动物。头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不同，瘦长，雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍，表面具花纹。
母的比较好吃。
一般来说，每年的10月份都是螃蟹繁殖的时候。母蟹蟹黄就会很多。
公蟹的蟹白胶质少，所以它不好吃，而农历十月以后，母蟹因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了，味道差些，而此时公的蟹白胶质多，味道就好些。看你选择什么样的口感。烟人而异，各有差距。
