蘑菇长期存放后能否食用，必须从现实出发。首先，观察外表。如果蘑菇长期存放在低温干燥的环境中，外观良好，无虫蛀、霉变是可以食用的。但最好吃新鲜的食物，否则会损失很多营养素，口感也不会像以前那么好。
如果要贮藏蘑菇，可以将刚采摘的蘑菇用开水煮沸，用冷水浸泡，沥干水分，冷冻保存，这样既能保鲜、口感好，又不失营养
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