竹升面为什么会变苦

因为做法不对，所以有碱味。

1、用清水浸泡，或者煮的时候加点醋。

2、竹升面指的是用朱升压出来的面条，只要含有碱味的面条，说明在和面的时候加入了食用碱。

3、加入食用碱是为了提高面条的韧劲，如果加入的量过多，面条会发黄。

4、竹升面去碱可以用清水多浸泡一会，或者在煮面的时候加入适量的醋，都是可以去碱味的。