1、 一盒牛奶330ml,两颗鸡蛋,20g糖,我觉得这个甜度可以了,如果喜欢甜的也可以再加点。
2、 牛奶和糖倒进奶锅里,小火加热,温温的就可以关火了,主要是为了让糖融化
3、 搅拌一下,让糖尽快融化,然后放凉
4、 鸡蛋打散,不要打的太过了
5、 放凉的牛奶倒进鸡蛋液里,搅拌均匀就成了布丁液了
6、 用筛子过滤一下,这样口感会更细腻,这是第一次过滤
7、 第二次过滤
8、 倒进准备好的布丁瓶里,我的瓶子是100ml的
9、 没有合适的盖子,所以用了锡纸包一下瓶口
10、 锅里烧开水,把布丁瓶放进去,大火1分钟,转中火7分钟,关火后不要着急打开锅盖,焖8分钟左右再打开
11、 OK了,牛奶布丁出锅了
1、准备好食材。
2、把糖加入牛奶中隔热水融化。
3、晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。
4、把牛奶蛋液过两遍筛备用。
5、把糖和水放入不锈钢容器中。
6、小火熬至5至10分钟,成焦糖色。
7、立刻倒入布丁瓶中。
8、把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。
9、烤箱150度预热,深烤盘中注入清水,把布丁瓶放进去。(没有深烤盘,我用的披萨盘代替。)
10、中层烤35分钟左右。