用料:咸鱼3条,大葱1根,姜一块,酱油少许,香油少许,料酒少许。 
做法: 
1、咸鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。
2、把大葱与姜切成丝。
3、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油,有蒸鱼的豆豉油最好。
4、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。
5、出锅。
可以做咸鱼蒸肉饼。鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。做法如下:
1、买大概半斤猪绞肉,然后加入2茶匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2茶匙麻油、咸鱼、1茶匙鱼露。
2、将步骤1中的材料搅拌,拌的时候加入3-4汤匙水,拌匀之后腌制30分钟。
3、腌肉的时候,将其中一块咸鱼上锅,5-10分钟之后将蒸好的咸鱼取出,将咸鱼取肉备用。
4、把腌好的肉拌入3茶匙的生粉,并且把腌制好的肉拌入步骤3中的咸鱼肉。
5、拿一个稍微深些的碟子,加入1茶匙油抹匀。把步骤4中搅拌好的肉放入碟子中,上面放上一片姜和一块咸鱼。
6、上锅水开后大火蒸10-15分钟。最后上桌前撒些葱花。